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El suero de leche se obtiene a partir de la coagulación ácida de la leche por la adición de cuajo en el proceso de elaboración del queso: en este proceso se obtienen 2 fracciones, una parte pastosa constituida fundamentalmente por caseína y por encima de esta, una parte líquida que constituye el suero.
El suero de leche es un líquido transparente de color amarillento y con un sabor suavemente ácido, bastante agradable. Por procesos de concentración y extracción de la humedad se obtiene el suero de leche en polvo.
El perfil nutricional del suero de leche es interesante por su contenido en hidratos de carbono, sobre todo lactosa (azúcar de la leche), proteínas de leche de elevado valor biológico (albúminas y globulinas), vitaminas (vitaminas del grupo B) y minerales propios de la leche (calcio y fósforo).
La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa, dando lugar a un azúcar (azúcar de leche) fácilmente asimilable por el organismo que además constituye una buena fuente de energía.
La lactosa no se disocia por completo en la parte superior del tracto gastrointestinal, sino que permanece en el intestino delgado y en el colon, y es allí donde las bacterias de la flora intestinal la transforman en ácido láctico. El ácido láctico estimula el transito intestinal al permitir la contracción sucesiva de los distintos segmentos intestinales (evita la atonía intestinal) y por ello se considera como un laxante suave y natural.
El ácido láctico producido a partir de la lactosa favorece también la asimilación del calcio, fósforo, potasio y magnesio al aumentar la solubilidad de estas sales minerales en el intestino.
El Suero de Leche Lindaren Diet es un buen complemento a las dietas hipocalóricas, dietas depurativas y en general en dietas restablecedores del equilibrio del organismo. Ayuda a depurar, desintoxicar y regenerar la flora intestinal.
Precauciones:
Los complementos alimenticios no deben usarse como sustitutos de una dieta equilibrada ni de un modo de vida sano.
No superar la dosis diariarecomendada.
Mantener fuera del alcance de los niños.
Composición:
100% suero de leche obtenido a partir de la coagulación ácida de la leche por la adición de cuajo en el proceso de elaboración del queso.
Modo de empleo:
Añadir 20 g (2 vasitos dosificadores) en 200 ml de agua o leche desnatada.
